Реклама
(Input html or adsense code here)
Рубрики

Архив рубрики «КУЛИНАРНЫЕ ХИТРОСТИ»

Крашеные яйца на Пасху в полоску

polosatue-jayca
Для окрашивания яиц нам понадобится:
белые яйца;
шелуха лука;
перчатки резиновые;
соль.

Прочитать остальную часть записи »

УНИВЕРСАЛЬНАЯ ГЛАЗУРЬ ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ — СЕКРЕТЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО КОНДИТЕРА

133086161_original__4_

Эта глазурь становится твердой при остывании, а цвета остаются яркими и красочными.Такой глазурью пользуются профессиональные кондитеры, можно делать любые цвета и сочетания. Или просто оставить белый цвет, если не хотите использовать краситель.

Получается 12 печений.
1 стакан сахарной пудры,
2 ч.л. молока,
2 ч.л. сахарного сиропа (кукурузного или инвертного),
1/4 ч.л. миндального экстракта (не обязательно),
пищевые красители. Прочитать остальную часть записи »

РЕЦЕПТ — ПРОПИТКА ДЛЯ ТОРТА МЯТНО-АПЕЛЬСИНОВАЯ

132770325_myatnaya_propitka

Рецепт очень вкусной, освежающей, ароматной пропитки простейшего приготовления!Такая мятно-апельсиновая пропитка для торта, сделает ваш десерт особенным и неповторимым. Приготовление настолько простое, что вы удивитесь!

30 г – свежей мяты
1 – апельсин
100 мл – водки
200 г – сахара
0,5 стакана – воды
Прочитать остальную часть записи »

КАК ПРИГОТОВИТЬ ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО

74384400_1

Соотношения ингредиентов относительно муки:
ВАРИАНТ 1. Мука и сливочное масло 1 : 1, яйца не добавляют, сахара в 4 раза меньше, чем масла. Такое тесто применяют для выпечки тортов, пирогов и печений. Прочитать остальную часть записи »

КАК ПРАВИЛЬНО ВАРИТЬ КОФЕ В ТУРКЕ РЕЦЕПТ

93910172_12

Натуральный кофе — это семена (зерна) плодов тропического кофейного дерева. Напитки из кофе обладают тонким ароматом и приятным вкусом. Умеренное потребление кофе способствует усилению мыслительных способностей, повышает устойчивость к стрессам. Для приготовления вкусного, ароматного напитка лучше всего использовать зерна свежего помола и хорошую турку. Желательно чтобы помол был мелким (так кофейные зерна больше передадут вкус напитку).
Прочитать остальную часть записи »

ТОП 5 ВКУСНЕЙШИХ НАЧИНОК ДЛЯ ТАРТАЛЕТОК

129892688_431

1.Творожный сырок с зеленью;
Понадобится на 100 грамм творожного сыра, можно использовать Фета, Альметте – один зубчик чеснока (выдавливаем), пол стакана нарубленного укропа. Смешиваем, выкладываем в тарталетки и украшаем дольками болгарского перца.
Прочитать остальную часть записи »

РЕЦЕПТ — ПРИПРАВА ДЛЯ СВИНИНЫ

u-f24c0fa081b428b351c4942a446fbbb1

Сушеная морковь, корень петрушки — 2 ст.л.
Сушеная зелень — 1 ст.л.
Зерна кориандра — 0,5 ч.л.
Черный перец горошком — 10 шт.
Молотая паприка — 0,5 ч.л.
Розмарин — 2 щепотки
Соль — 0,5 ч.л.
Прочитать остальную часть записи »

КАК ПРИГОТОВИТЬ ТВОРОЖНЫЙ КРЕМ ДЛЯ ТОРТА?

80619042_66

Среди всего многообразия достойное место занимает творожный крем для торта. Именно он лучше всего подходит для лёгких летних тортиков, украшенных дарами природы.
Как и любой другой, этот крем имеет много вариантов. Для приготовления классического творожного крема понадобятся следующие ингредиенты:

400 г творога,
4 яичных желтка,
100 г сахара или сахарной пудры,
200 г взбитых сливок,
ванилин на кончике ножа.
Прочитать остальную часть записи »

НАЧИНКА ДЛЯ РОЛЛОВ – 15 ОСНОВНЫХ ВИДОВ \\ ремонт компьютеров Киев

Вам нужен быстрый и качественный ремонт компьютеров Киев и Вы не знаете куда обратится? Не теряйте времени на поиски, рекомендую Вам посетить сайт pcdoctor.kiev.ua, здесь Вы найдете много выгодных предложений.


128734286_20121020011307862l

1.Листья салата, сыр Буко или Филадельфия, угорь, авокадо и немного красной икры;
2.Икра летучей рыбы, огурец или авокадо, омлет Томаго;
3.Буко или Филадельфия, огурец , авокадо, угорь или филе семги (самый популярный рецепт);
4.Кунжут, омлет Томаго, тофу (или другая рыба на ваш вкус);
5.Креветки (очищенные), Филадельфия, авокадо; Прочитать остальную часть записи »

ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛИНОВ СЕКРЕТЫ И ХИТРОСТИ

72360795_33

Дрожжевые блинчики получатся более пышными, если тесто замесить с частью молока — густое, как на оладьи. Перед жареньем тесто развести до нужной консистенции кипящим молоком. Ддя опары лучше всего использовать творожную сыворотку.

Обязательно кладите в блинное тесто соль, иначе при переворачивании блины будут рваться.

При приготовлении блинов добавляют: воду- для получения более рыхлых и пухлых блинов Прочитать остальную часть записи »

КРЕВЕТКИ ПОЛЬЗА И ВРЕД \\ Лосины дайвинг с флисом

Вам нужны качественные современные лосины дайвинг с флисом и Вы не знаете где их приобрести? Не теряйте времени на поиски, рекомендую Вам посетить сайт http://allagrunt.ua/catalog/losiny-bayka-quot-480-quot-norma-258 здесь Вы найдете много выгодных предложений.


102320574_44

Креветки сейчас пользуются большой популярностью и считаются деликатесом. Ошибаются те, кто думает, что креветки появились в наших магазинах совсем недавно. Ещё во времена наших мам, в рыбных отделах лежало куда более качественное мясо криля, которое особым спросом не пользовалось. Это и были сегодняшние креветки, только без лишнего льда и красивой упаковки. Отряд креветок представлен более чем сотней видов. Это морские ракообразные членистоногие, но в отличие от раков, у креветок в пищу употребляют только хвосты. Прочитать остальную часть записи »

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЛЮЛЯ-КЕБАБ: КУЛИНАРНЫЕ СОВЕТЫ

127741040_138284_53a6f8e46a9a253a6f8e46a9d9

После шашлыков люля-кебаб является самым популярным летним блюдом, приготовленном на природе или пикнике. Трудно определить «национальность» «жареной трубки» — именно так переводится название блюда с тюркского и арабского. Приготовить люля-кебаб несложно, но не имея навыков, блюдо легко испортить. Прочитать остальную часть записи »

ОСОБЕННОСТИ ВЫПЕКАНИЯ ХЛЕБА В ХЛЕБОПЕЧКЕ

111940964_r116177_large

С появлением хлебопечки отпала необходимость покупать хлеб. Теперь хозяйка может самостоятельно испечь к обеду булку ароматного свежего хлеба, намного превосходящего вкусовыми качествами продукцию, расположенную на витринах магазинов.Даже при наличии многофункционального бытового прибора далеко не всегда домашний хлеб получается пышным и вкусным. Оказывается, необходимо учитывать определенные нюансы при использовании продуктов и замесе теста.  Прочитать остальную часть записи »

КРЕВЕТКИ ПОЛЬЗА И ВРЕД

102320574_44

Креветки сейчас пользуются большой популярностью и считаются деликатесом. Ошибаются те, кто думает, что креветки появились в наших магазинах совсем недавно. Ещё во времена наших мам, в рыбных отделах лежало куда более качественное мясо криля, которое особым спросом не пользовалось. Это и были сегодняшние креветки, только без лишнего льда и красивой упаковки. Отряд креветок представлен более чем сотней видов. Это морские ракообразные членистоногие, но в отличие от раков, у креветок в пищу употребляют только хвосты. Прочитать остальную часть записи »

СМЯГЧИТЬ, РАЗРЫХЛИТЬ, ПОДСЛАСТИТЬ…РОЛЬ ИНГРЕДИЕНТОВ В ВЫПЕЧКЕ

126956981_omgchocolatecake1_2

В первый раз мы точно следуем рецепту, со временем начинаем отходить от источника, заменяя одни составляющие другими, варьируя способ приготовления и количество ингредиентов.
Для того, чтобы любая кулинарная импровизация имела удачный финал, необходимо четко представлять себе, какие функции выполняет отсутствующий на кухне продукт и что могло бы его заменить без ущерба для блюда.Все ингредиенты, участвующие в выпечке, можно условно разделить на функциональные группы: подсластители, смягчители, сгустители, стабилизаторы, разрыхлители и вкусовые составляющие. Прочитать остальную часть записи »

КАК СВАРИТЬ ВКУСНЫЙ БОРЩ

90949241_3

Борщ можно приготовить на мясном бульоне или просто на воде. В любом случае все, что нужно для борща, подготовьте заранее.
На кастрюлю 3 литра потребуется : ½ небольшого кочана капусты, 2 помидора, 2 моркови, 1 сладкий перец, 3 картофелины, 2 луковицы, 1-2 зубчика чеснока, 2 небольшие свеклы, 1 лавровый лист, 2 чайные ложки томатной пасты, сахар, соль, зелень по вкусу, небольшой кусочек сала. Прочитать остальную часть записи »

КАК ПРАВИЛЬНО ВЗБИТЬ ЯИЧНЫЕ БЕЛКИ?

105530210_method02

Хотите взбить белки в пену для бисквита или безе, но не знаете как? А ведь качество выпечки напрямую зависит от правильно взбитой белковой массы! Кажется – что может быть проще взбить белки миксером? Но это не так!Есть множество хитростей и тонкостей для правильного результата. О них я вам и расскажу: Прочитать остальную часть записи »

Основные продукты японской кухни

Традиционная японская кухня предполагает использования минимально обработанных продуктами, даже чаще всего сырых. Основным и, пожалуй, самым значимым продуктом в кухне страны восходящего солнца является рис. Варится он особым способом: без добавления соли или любых других ингредиентов. Любые приправы или соусы, как правило, добавляются по вкусу непосредственно перед употреблением. В качестве приправ выступают остро-соленые или остро-сладкие смеси, которые придают блюдам особую пикантность. Прочитать остальную часть записи »

Как научиться делать качественные алкогольные коктейли

Этим вопросом задаются многие гурманы, которые предпочитают слабоалкогольный коктейль различным крепким спиртным напиткам. На это есть несколько объективных причин. Первая – пить такие напитки гораздо приятнее, чем алкоголь в чистом виде. Вторая – опьянение в таком случае будет не таким сильным и не таким резким, как это бывает при употреблении водки и т.п. Прочитать остальную часть записи »

ЖАРЕНИЕ И ЗАПЕКАНИЕ МЯСА

91859536_09__1_

Отбивать мясо перед жарением лучше в пакете из толстой полиэтиленовой пленки — не будет брызг.

Чтобы отбивное мясо было мягким, его смазывают смесью уксуса и растительного масла за 1-2 часа до жарения (к ним можно добавить и готовую горчицу). Прочитать остальную часть записи »

КАК ЗАПЕКАТЬ МЯСО В ФОЛЬГЕ

116797930_salo_vkusnoe

Много кто для запекания берет говядину, но много профессиональных кулинаров рекомендуют брать для закипания именно свинину, благодаря тому что она особо нежна и сочна. Свинину, нужно брать без сухожилий. Перед тем как запекать мясо, его необходимо замариновать используя специи и уксус.

260 — 315 грамм говяжой вырезки;
255 — 300 грамм свинины;
50 грамм майонеза;
60 грамм сметаны;
12 — 15 грамм хрена;
12 — 15 грамм майорана;
1/4 стакана томатной пасты;
зубчик чеснока;
40 грамм измельченного лука;
40 грамм тертого яблока;
веточку орегано;
Пол чайной ложки (молотого) черного перца;
чайная ложка соли. Прочитать остальную часть записи »

ИЛЛЮЗИЯ ГРИЛЯ \\ магазин автозапчастей для иномарок

91859536_09__1_

Благодаря маленьким хитростям, создаeтся впечатление, что куски мяса приготовлены на гриле. Мясо доходит до готовности раза в полтора быстрее и не успевает при этом пригореть. Подобным образом можно готовить толстые куски на сковороде без крышки, они равномерно прожарятся, не став слишком сухими и жесткими.Этот способ больше всего подходит для достаточно толстых и однородных кусков мяса или птицы, например, вырезки, антрекотов или куриных грудок. В данном случае используется баранья вырезка. Прочитать остальную часть записи »

СУШКА ВИНОГРАДА

91374115_3

Виноград ( мелкий без косточек, сахарный).
Вода
Сода
На 1 л воды нужно 5 г соды
Прочитать остальную часть записи »

БУМАГА ДЛЯ ВЫПЕЧКИ: ПРИМЕНЕНИЕ И РАЗНОВИДНОСТИ

122765426_baked300x199

Лучшим средством для сохранения противня чистым от прилипшего теста является пекарская бумага. Находит применение она и в изготовлении холодных блюд. Тогда мы не только тратим меньше усилий на мытье формы, но и сохраняем целостность нашего тирамису.  Прочитать остальную часть записи »

СКОЛЬКО РАЗДЕЛОЧНЫХ ДОСОК ДОЛЖНО БЫТЬ НА КУХНЕ?

122369354_1318689296_razdelochnayadoska

Ответ — рекомендуют около 12 для каждого продукта отдельно. Это для нас роскошь, но минимум 4 шт. должно быть.

Одна для рыбы т.к. она оставляет неприятный запах.
Другая — для мяса. Она должна быть прочной, чтобы по необходимости можно было рубить кости, готовить отбивные.
Третья для овощей, колбасы и других продуктов.
И наконец четвертая для хлеба.
Для рыбы и мяса размер досок где-то 30х50 см и толщиной хотя бы 3см, для хлеба и овощей можно поменьше и потоньше. Прочитать остальную часть записи »

ДОМАШНЯЯ ВЕГЕТА

147

Смесь сушеной зелени и овощей без вредных добавок и консервантов Состав и пропорции зависят от вкуса и желания.

Вот что может войти в состав приправы:
Морковь
Болгарский перец
Пастернак
Сельдерей
Петрушка
Укроп
Перья зеленого лука и т.д. Прочитать остальную часть записи »

МОЖНО ЛИ ЗАМОРАЖИВАТЬ КУРИЦУ ВАРЕНУЮ \\ детские боди

121968587_892401373895897300x300

Если Ваша курочта сварена целиком, ее первым делом необходимо использовать рационально, потому что мясная пища, не обрадует Ваш организм. Поэтому лучше всего приготовить с курицы несколько блюд, это будет практичный и полезный выход. Когда курица разделена на части, ту часть с который Вы не собираетесь ни чего готовить, ее лучше всего заморозить. Прочитать остальную часть записи »

СОВЕТЫ ПО КУЛИНАРИИ

120303383_bulochkiskoricejilimakom

Знаете ли вы:
1.Что выпечка из теста, в которое добавлено (1-2 ч.л. ) водки принимает более красивый, ровный вид, лучше пропекается. Водкой удаляют неприятный запах мяса. Водка способствует скорейшему приготовлению изделия.
2.Не спешите в пересоленный бульон доливать воду, попробуйте на несколько секунд опустить кусочек рафинада.
3 Натертый хрен не потемнеет, если его побрызгать лимонным соком или уксусом. Прочитать остальную часть записи »

СЕКРЕТЫ КУЛИНАРА

118892871_16715

Чтобы в жаркие дни молоко предохранить от скисания (да и сохранить вкус и питательные свойства), надо его сразу после кипячения остудить, поставив кастрюлю в холодную воду, затем перелить в керамическую посуду или чисто вымытую стеклянную банку из темного стекла, поместить банку в кастрюлю с холодной водой, накрыть чистой салфеткой так, чтобы ее края погрузились в воду.Секреты кулинара При этом получится постоянное испарение воды с салфетки, что поддержит в посуде с молоком настолько низкую температуру, что молоко не скиснет и останется свежим даже в самый жаркий день. Прочитать остальную часть записи »

ПРИПРАВА ИЗ СУШЕНЫХ ГРИБОВ

120405442_prgrib1

Два килограмма любых лесных грибов (лучше всего подойдут белые);
8-12 горошин (душистого) черного перца;
8-10 гвоздики;
Лавровый лист;
1 ч. л. молотого кориандра Прочитать остальную часть записи »