Реклама
(Input html or adsense code here)
Рубрики

Записи с меткой «ИНГРЕДИЕНТОВ»

РЕЦЕПТ — МАФФИНЫ ИЗ ТРЁХ ИНГРЕДИЕНТОВ

131830615_jzwFkM3Yn3s

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Банан 2 шт.
● Яйцо 4 шт.
● Ягоды по вкусу
Прочитать остальную часть записи »

СМЯГЧИТЬ, РАЗРЫХЛИТЬ, ПОДСЛАСТИТЬ…РОЛЬ ИНГРЕДИЕНТОВ В ВЫПЕЧКЕ

126956981_omgchocolatecake1_2

В первый раз мы точно следуем рецепту, со временем начинаем отходить от источника, заменяя одни составляющие другими, варьируя способ приготовления и количество ингредиентов.
Для того, чтобы любая кулинарная импровизация имела удачный финал, необходимо четко представлять себе, какие функции выполняет отсутствующий на кухне продукт и что могло бы его заменить без ущерба для блюда.Все ингредиенты, участвующие в выпечке, можно условно разделить на функциональные группы: подсластители, смягчители, сгустители, стабилизаторы, разрыхлители и вкусовые составляющие. Прочитать остальную часть записи »